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庶民飲食常見的肉鬆、肉乾，應以豬肉為主要原料。不過消基會今( 11 )日公布檢測結果，3件肉鬆製品完全沒有含動物油成分，只有大豆油，消基會懷疑可能不是肉品原料製成。消基會並認為，現行國家標準為自願性遵守，並無強制性，管理效果有限，呼籲政府研議食品身分制度，保障消費者權益。
消基會在今( 2017 )年6月，於雙北市地區肉製品專賣店、農會超市及連鎖早餐店購買肉酥（或肉鬆）類 14 件；肉絨（或肉脯及肉絲）類5件；肉乾類3件及素肉鬆3件，共計 25 件樣品，針對成分進行檢測，項目包括水分及粗脂肪、粗蛋白質、澱粉以及主要油種。
檢測結果發現，「肉鬆麵包」（聖瑪莉亞東醫院店）、「肉鬆麵包」（板橋益堂烘焙坊）及「肉鬆吐司」（麥味登土城連鎖店）主要油種為大豆油，未測到動物油成分，消基會懷疑，其肉鬆可能不是肉品原料製成。
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此外，「肉鬆吐司」（呷尚宝）及「肉鬆」（廣合興食品）在主要油種豬油外，尚測到雞油，其來源不清楚。至於3款素肉鬆皆未測到動物油成分，其肉鬆未用到肉品原料製成。
而在粗蛋白質含量測試中，則有5件不符合 CNS 15144 「乾燥肉品」品質規範，其中5件蛋白質含量不足，分別是「嬰兒肉鬆」（一品園）、「肉鬆吐司」（麥味登）、「肉鬆吐司」（呷尚宝）及「肉鬆」（廣合興食品）以及「豬肉脯」（一品園）。
消基會質疑，國家標準 CNS 15144 「乾燥肉品」規範中，對肉酥及肉絨的定義、成分比例等項目均有規範，雖有類似食品身分標準的功能，但國家標準為自願性遵守，並無強制性，管理效果有限。消基會建議政府，部分商品品質不符合國家標準，相關單位應進行抽查，保障消費者權益。此外，針對消費者經常食用的食品，應優先研議其「食品身分」制度，強化標示功能。
下面附批踢踢上一則新聞讓大家了解時事
為激發國產米穀雜糧加工技術求新求變的原動力，以及推廣國產米穀雜糧加工產品為具臺灣代表性之國民美食，農糧署結合全國各地農會田媽媽及家政班辦理「2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」，經過1個月的烘焙加工技術專業訓練，今（1）日38隊在該署南區分署進行分區複賽，15隊勝出，預定11月23日總決賽，爭奪10萬元冠軍獎金。
農糧署為拓展雜糧多元加工，特委請中華穀類食品工業技術研究所運用國產雜糧與米穀粉等食材，開發雜糧爆米香、雜糧米穀粉牛軋糖、雜糧麵包、米穀粉蔥油餅、米穀粉蛋餅及秈米腸粉等6項產品，並結合農委會多年輔導田媽媽及家政班實績，辦理產品教作訓練，透過實地操作順利結訓者，取得組隊報名參加「2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」資格。
這些好手競賽採初賽、分區複賽及總決賽等三階段進行，初賽採書面審查，分區複賽及決賽將邀請國內米穀雜糧加工食品領域及美食專家評選，競爭十分激烈，進入複賽之65支隊伍僅約26隊得以進入總決賽，最後評選出8隊最優良得獎者，其中冠軍獎金高達10萬元，各參賽隊伍無不全力以赴。
農糧署表示，本項競賽須以國產米穀粉或國產雜糧為主要原料，評分項目包括商品化、創意性、風味、口感及整體外觀等，預定評選出冠、亞、季軍各1名，優勝5名，總冠軍將可獲得獎金10萬元，得獎產品將由該署持續推廣，期行銷國產米穀雜糧加工產品成為美味、親民、普及化的國民美食。
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